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プロのパティシエ気分!本格派のケーキを作りました

暮らしをコンシェる? 山口 玲香

プロのパティシエ気分!本格派のケーキを作りました

目次

こんにちは。
【暮らしをコンシェる?】の山口玲香です。

新年って新しいことを始めたくなります。
昨年の1月から習い始めた英会話も続いていますよ~!

今年も何か始めたくてウズウズ・・・

そこで!
10年くらい前にテレビの取材でお世話になって以来、ずっと通ってみたいなー、と
思っていた大野先生のお菓子教室に行ってみることに!!

大野先生は本場フランスのル・コルドンブルーで学ばれ、福岡でお菓子教室を主宰されています。

comme_la_france

 先生と山口さん

 

本格的で美味しいお菓子が学べるだけでなく、大野先生が超絶美しい~!!
先生のお菓子を作る時の所作の美しさにも、うっとり。
教室のインテリアや器まで大野先生のセンスが反映されていて本当に素敵な空間です。


さて、1月のレッスンは中級クラスの「ショコラ・フランボワーズ」を教えていただきました。

チョコ湯煎

 

スポンジ、ガナッシュ、グラサージュ、ジャムと、何種類も作ってようやく形になるので、
とても手のかかるケーキ。

プロのテクニックをた~っぷりと教えていただけるので、レシピの隙間はメモでぎっしり(笑)


今回のポイントは表面をコーティングする艶々のグラサージュ!!

グラサージュ

 

これで出来栄えが変わるので、ドキドキの作業。

できあがり

 

いい感じにできました~♪

こうやって自分で作ってみると、ケーキ屋さんって本当に凄い!!
こんなに手のかかるケーキを毎日、何種類も作っているのですもの。

新しいことを学ぶと、新たな発見があって本当に楽しいですよね!

Comme la Franceは初級クラスで1レッスン5500円、中級クラスで6500円です。

作ったケーキは1ホール持ち帰れます。買っても4000円くらいしちゃうケーキなのでお得感もありますよね。

さて、作り方のポイント忘れないうちに、家でもまた作ってみなくっちゃ。

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