無水でOK♪バーミキュラで野菜蒸し料理の達人になろう

3万円でかなうコト

2019.2.21 15:12 更新

キュートな色とデザインで大人気のホーロー鍋「バーミキュラ」。無水で蒸し料理ができるすぐれモノです。素材のうまみも栄養もぎゅっと鍋に閉じ込めて、おいしい料理を作りましょう♪

シンプルに蒸すだけ♪手間いらずの簡単「温野菜サラダ」

季節の野菜を切って蒸すだけの簡単温野菜サラダ。
バーミキュラで作ると、遠赤外線の効果で、食材の内側から過熱します。無水なので調理中にBカロチンやピタミンCの損失か少なく、ゆでるより栄養価が高く仕上がります。

材料：にんじん1本（乱切り）、ズッキーニ1本（乱切り）、とうもろこし1本（5cm幅）、パプリカ1個（4等分）、じゃがいも2個（一口大）、玉ねぎ1個（8等分）、かぼちゃ1/8個（一口大）、塩・こしょう適宜

鍋にクッキングシートを敷きます。洗った野菜は水をきらずに切りそろえて、鍋に入れます。軽く塩こしょうをして、弱火で30分蒸します。
蒸し上がったら、ドレッシングはお好みで。ごま風味がおすすめです。

自然な甘みがたっぷり♪白菜の簡単「ミルフィーユ」

バーミキュラで白菜と豚肉のうまみを鍋の中にぎゅっと閉じ込めましょう。味付けはシンプルにコンソメスープだけ。薄いときは塩こしょうを足すか、お好みでしょうゆを足してください。

材料：豚バラ薄切り400g、白菜1/2個（1枚ずつはがす）、固形コンソメスープの素1個、こしょう

鍋にクッキングシートを敷き、洗った白菜、豚肉と重ねていき、いちばん上は白菜で覆います。
こしょうをふり、大さじ3のお湯で溶いたコンソメスープの素を回しかけます。中火にかけ湯気が出たら弱火にして40分蒸し、蒸し上がったら取り出して食べやすく切ります。

しっとりやわらか♪「鶏もも肉の塩ヨーグルト蒸し」

塩ヨーグルトに肉を漬け込むと、乳酸効果で柔らかくなりうまみもアップ。つけ合わせの野菜は残り野菜でOK。一緒に蒸すので時短になります。

材料：ヨーグルト100g、塩小さじ1/2、胸胸肉2枚、じゃがいも2個（一口大）、たまねぎ1個（くし形切り）、アスパラガス4本、ブロッコリー1/2株（小さい房に分ける）

ヨーグルトと塩を混ぜ合わせてビニール袋に入れ、鶏胸肉を入れて1時間以上なじませます。
クッキングシートを敷いた鍋に、ふきとった鶏胸肉、じゃがいも、たまねぎを入れて中火にかけ、湯気がでたら弱火で20分蒸します。
ブロッコリー、アスパラガスを加えてさらに10分蒸します。鶏胸肉は食べやすく切り、蒸した野菜をつけ合わせます。マヨネーズにカレー粉を加え、牛乳かヨーグルトでのばしたソースがおすすめ。

無水調理でうまみを引き出した野菜の味は格別です。子どもと一緒に作れば、野菜嫌いを克服するきっかけになりますよ。毎日の食事づくりに活用して、蒸し料理の達人になりましょう。