くらし

信じられない！見ているだけで料理上手になれる、魔法みたいな料理教室

find new self 八波涼佳

2019.6.17 12:42 更新

監修・ライター

タレント、モデル

八波涼佳

こんにちは！「Find new self」の八波涼佳（やつなみりょうか）です！
今回の自分磨きのテーマはズバリ、「料理教室」です♡王道の花嫁修業ですね～（笑）

みなさんが思い浮かべる料理教室は、きっとみんなで協力し合って料理を作りながら学ぶ、そんな料理教室ではないでしょうか。

しかし、今回は、目の前でシェフが料理を作るのを見ながら説明を聞く、斬新なスタイルの料理教室。福岡市薬院にある「Le comptoir de TABATA（コントワールタバタ）」さんに行ってきました！

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まるで魔法。スーパーの食材が目の前でフレンチに変身！

こちらのお店では、店休日の月曜と火曜に月1～2回ほど「スーパーの食材で手軽に作ることができるフランス料理」というコンセプトの料理教室をされています！
それでは早速、体験レポートスタート！

教室内の雰囲気はこんな感じ！一番奥に私がいますねぇ。この写真は今回の教室の最後のあたりの写真なのですが、相変わらず真剣です。（笑）

料理教室で教わったメニューは
1、そば粉のガレット
2、スープ　オ　ピストゥー
3、カジキマグロのソテー　タプナードソース　インゲン豆のサラダ添え
の3つです。

1品目は、「そば粉のガレット」。
ガレットって何かご存じですか？
丸く薄く焼いたクレープ生地のようなもので、サラダやベーコンなどを包んで食べる料理です。

今回は、ハムとチーズと卵を具材としたガレット。見たことある方も多いのではないでしょうか？材料は、生地となるガレットには、そば粉、薄力粉、卵、水、塩を使います。本当に全部スーパーで買える！！

目の前でシェフの田畑さんが料理を実践しつつ、材料やレシピの補足をお話ししてくださいます。生徒のみなさんは材料やレシピが書かれた紙にメモをしていきます。
私もしっかりメモ。めちゃくちゃ真剣です。（笑）

写真にもあるように、ドリンク付きなので、紅茶やオレンジジュース、ワイン等をいただきながら話を聞くことができます。私は紅茶をいただきました。

このように、カウンター越しにポイントを見せながら教えてくださったり、生徒側の質問に受け答えしたりしながら料理教室が進行していきます。

2品目は、「スープ　オ　ピストゥ―」。
ピストゥ―というのはバジル風のペーストという意味で、ジェノベーゼペーストのようなもの。ミネストローネに近い、トマトの入ったスープに、ピストゥーを散らした料理です。

スープの材料は、玉ねぎ、にんじん、セロリ、白ネギ、ズッキーニ、ジャガイモ、カブ、ミニトマト、ベーコン、塩、手羽元。うまみを出すためにコンソメなどを入れることが多いですが、今回はコンソメは使わず、手羽元を使いました。新たな知識！！

ピストゥーソースには、バジル、ニンニク、オリーブオイルを使います。これも全部スーパーで揃う！！バジルソースはチューブや瓶入りのものが売られているのでついついそちらに手を伸ばしがちですよね。でも自分で作ったほうがやはりおいしいのだとか。

さらに今回、「なんちゃってラビオリ」をスープに入れました。

ラビオリとは本来粉を練って作ったパスタ生地の間に食材を包み、四角形に切り分けたもの。ですが今回は塩で味付けしたエビを、なんと餃子の皮で包んで完成！なるほど、簡単すぎて「なんちゃってラビオリ」というネーミングに納得。（笑）

3品目は「カジキマグロのソテー　タプナードソース　インゲン豆のサラダ添え」。

材料は、カジキマグロ、塩、インゲン豆、ラディッシュに、サラダ用ドレッシングとしてサラダオイル、白ワインビネガー、マスタード、塩を使います。

タプナードソースには、黒オリーブ、ケイパー、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、ニンニクを使いました。

3品が完成していく工程を見て、説明を聞いているうちに、あっという間に料理が出来上がりました！その後全員で実際に田畑シェフの作った料理をランチ代わりにいただきました。
やった～～～～♡

本当にスーパーに売ってある食材で作ったのか？？と思うほどおいしいフレンチ。。。
もちろんシェフが作ったものなので、みなさんのご想像通り、めちゃくちゃおいしいです。（笑）